铁锅买多大直径合适

铁锅直径选30厘米适合1-2人日常炒菜，40厘米能轻松应对3-4人家庭聚餐。炖汤或煮粥时，35厘米的锅容量更合适，炒菜不拥挤，翻勺也方便。铁锅太小容易溅油，太大又占地方，新手建议先买小锅试手感，用顺手了再换大的。

铁锅重量和火力也要考虑，30厘米锅重约3公斤，女生单手颠勺有点吃力。40厘米锅需要大火灶，燃气灶火力足才能炒出镬气。铸铁锅导热慢，适合焖煮；生铁锅升温快，适合爆炒。家里厨房台面小，选锅还得留放案板的空间。