番薯是双子叶植物还是单子叶植物

番薯是双子叶植物，种子发芽时会长出两片子叶。它的叶子呈心形，叶脉网状分布，茎秆能匍匐生长。番薯块根富含淀粉，可蒸煮烤食，还能加工成粉条和酒酿。农民常通过扦插繁殖，一年能收获数千公斤块根。

番薯属于旋花科，与牵牛花是亲戚。它的花像喇叭，颜色多为粉白或淡紫。藤蔓爬地时能长出不定根，形成新的植株。全球每年产量超过亿吨，中国、尼日利亚和印度种植最多。番薯耐旱耐瘠薄，适合在贫瘠土地生长。