铁锅上的饭锅巴吃了有坏处吗

铁锅上的饭锅巴含有少量重金属，长期大量食用可能影响健康。锅巴焦糊部分含有丙烯酰胺，高温烹饪易产生有害物质。偶尔吃一点没问题，但天天吃会增加身体负担。建议少焦糊的饭更健康，锅巴可以偶尔解馋，但不能当主食。

铁锅锅巴脆香可口，但吃多了对肠胃不好。焦黑部分难消化，容易引起腹胀或不适。锅巴盐分较高，高血压人群要少吃。偶尔吃锅巴能开胃，但最好搭配蔬菜水果，保持饮食均衡更科学。