北海卖的干虾是熟的吗?

北海卖的干虾大多是熟的，经过晒干或烘烤处理，虾肉已经变硬变红，可以直接食用。干虾常见做法是泡发后炒菜或煮汤，味道鲜美，营养也容易吸收。有些商家会用盐水煮过再晒，这样虾更入味，保存时间更长。北海靠海，干虾新鲜，买回家放几个月都不会坏，是很好的干货。

干虾的熟度取决于制作工艺，有的完全熟透，有的半熟晒干。生晒的干虾颜色偏白，需要煮熟才能吃；熟晒的虾颜色红亮，即食或泡发即可。北海人喜欢用干虾熬汤，汤色奶白，味道浓郁。干虾价格实惠，一斤几十元，家家户户都会备一些，炒菜时放几只，特别提鲜。