腊肉可以在30度太阳底下暴晒吗

腊肉不适合在30度太阳底下暴晒。高温会让腊肉快速变干，表面容易变硬，内部却可能没晒透，还容易滋生细菌。腊肉最好放在阴凉通风处慢慢晾干，这样口感更好也更安全。

暴晒腊肉还会让香味流失，颜色变差。30度天气太热，腊肉容易出油变质，保存时间反而变短。传统做法都是选择温度适中、湿度较低的环境晾腊肉，这样能保证肉质紧实，风味十足。