吉利丁泡多久软化

吉利丁泡水软化需要5到10分钟，具体看水温。冷水泡得慢但均匀，温水泡得快但容易结块。泡好后要挤干水分，才能正常使用。吉利丁泡太久会溶解，失去凝固效果，泡不够则无法融化完全。

吉利丁的软化时间还受环境影响，夏天快冬天慢。泡好后要立刻加入食材，避免再次凝固。吉利丁常用于果冻、布丁等甜品，用量一般是液体总重的1到2倍。泡发时记得用冷水，热水会让吉利丁失去活性。