茭白长在泥里还是水里

茭白长在水里，根部埋在泥中。这种植物喜欢温暖湿润的环境，需要充足的水分才能生长良好。农民会在水田里种植茭白，定期加水保持水深，让嫩茎在泥中发育。茭白的茎部从泥里长出来，就是我们常吃的蔬菜，口感清脆爽口。

茭白属于禾本科植物，高度可达两米左右。它的叶子细长翠绿，适合在浅水区生长。每年春季栽种，秋季收获，一亩地能产几百公斤。新鲜茭白可以炒着吃，也能腌制保存，是很多人喜爱的家常菜。现在市场上一年四季都能买到茭白，但秋天是最多的季节。