大米可以放在零下20度以下保存吗

大米可以放在零下20度以下保存，低温能有效抑制虫卵和霉菌滋生。冷冻后的大米口感变化不大，但解冻时需密封防潮，避免吸湿变质。实验显示，冷冻6个月的大米仍能保持原有香味和营养成分，适合长期储存。

零下20度冷冻能延长大米保质期至2年以上，比常温保存更安全。家庭可用密封袋分装冷冻，每次取出后尽快食用。冷冻后的大米煮饭前无需解冻，直接烹饪即可，不会影响口感。