香椿树几年才能采摘

香椿树种植后一般需要3到5年才能开始采摘嫩芽。树龄小的香椿树产量较低，每年春天只能摘几次。随着树龄增长，采摘次数和嫩芽量都会增加，6年以上的香椿树每次能摘更多嫩芽。

香椿树的采摘时间多在春季3到4月，气温回升时嫩芽最鲜嫩。过早采摘芽太细，过晚则芽叶老化不好吃。一棵成年香椿树每年能产几十斤嫩芽，持续采摘20多年后产量会慢慢减少。