米酒保存坛沿需要加水吗

米酒保存坛沿需要加水，水封能隔绝空气，防止杂菌进入。坛沿加水后，坛内发酵产生的二氧化碳会排出，同时阻挡外界细菌污染。每天检查水位，保持水面覆盖坛沿，确保密封效果。水封还能防止酒精挥发，让米酒口感更醇厚。坛沿缺水时，细菌可能进入导致变质，必须及时补充清水。

米酒保存时，坛沿加水是关键步骤。水封厚度约1厘米即可，太多容易溢出，太少则密封不严。夏季高温时，每天换水一次；冬季可2-3天换一次。换水时用凉白开，避免生水污染。如果坛沿出现霉点，需用酒精棉擦拭后再加水。正确的水封能让米酒存放数月不变质。