辣椒里面有空气吗?

辣椒里面确实含有空气，特别是辣椒的细胞间隙中存在不少气体。辣椒在生长过程中，细胞会吸收空气中的氧气，释放二氧化碳。切开辣椒时，能闻到刺激性气味，这也是空气与辣椒素混合的结果。辣椒的质地松脆，也说明内部有空气存在。

辣椒的空气含量受品种和成熟度影响。新鲜辣椒的空气较多，晒干后空气减少。辣椒在烹饪时遇热膨胀，部分空气会逸出，这也是为什么炒辣椒时会发出噼啪声。空气虽少，却让辣椒保持了独特的口感和风味。