餐饮业开业多久才算客户稳定

餐饮业开业后一般需要3到6个月才能让客户稳定。这段时间内，顾客会逐渐熟悉店铺，形成消费习惯。有些餐厅需要1年左右，因为口碑积累需要时间。每天接待50桌以上，回头客占比超过3成，就算客户基本稳定了。

客户稳定后，营业额不会大起大落，周末和平时差距不大。外卖订单量稳定在每日200单以上，说明客户群体已经固定。这时候老板可以放心扩张菜单或增加服务项目，不用再担心客源问题。