冰山熔岩用多少度的巧克力

冰山熔岩巧克力的温度通常在60到70摄氏度之间，这样的温度能让巧克力保持流动状态，方便制作各种甜品。市面上常见的品牌如德芙、吉百利都提供这种温度的巧克力，适合家庭烘焙或专业甜点师使用。

制作冰山熔岩蛋糕时，巧克力需要加热到65摄氏度左右，这样烤出来的蛋糕才会外脆内软。如果温度过高，巧克力会变苦；温度太低，则无法达到熔岩效果。专业厨师常用温度计精确控制，确保口感最佳。