蒜薹南方人叫什么

蒜薹在南方多被称为蒜苗，部分地区也叫蒜心或蒜毫。这种蔬菜是蒜的花茎，口感脆嫩，常用于炒肉或凉拌，味道清香。南方人喜欢用它搭配鸡蛋、腊肉等食材，烹饪简单又下饭。蒜薹富含维生素和纤维，营养价值高，价格亲民，菜市场四季都能买到。

蒜薹在广东、福建等地还有青蒜薹、白蒜薹的叫法，颜色不同口感也有差异。新鲜蒜薹挑选时看茎部是否挺拔，叶子是否翠绿。北方人常误以为蒜薹是蒜叶，其实它是蒜的花茎。南方人吃蒜薹喜欢先焯水去辛辣味，再爆炒，这样更入味。