桂花糕是不是用桂花干的

桂花糕确实常用桂花干制作，新鲜桂花不易保存，干燥后香气更浓郁。桂花干与糯米粉、糖等混合，蒸出的糕点松软香甜，桂花香味持久。市面上多数桂花糕都选用桂花干，确保风味稳定。

新鲜桂花也能做糕，但处理麻烦，需先去涩。桂花干更方便，保质期长，一年四季都能买到。传统做法偏爱桂花干，现代创新也有用鲜花的，但主流还是用桂花干。