bqng是什么意思

bqng是“白切鸡”的拼音首字母缩写，指一种粤菜经典做法。白切鸡选用嫩滑的三黄鸡，用白水煮熟后斩件，搭配姜蓉蘸料食用。这道菜讲究鸡肉原汁原味，皮爽肉嫩，蘸料提香，是广东人宴客家常菜。鸡肉不腌制直接煮，保留鲜美，蘸料可选姜葱或沙姜，清爽开胃。

白切鸡在南方地区流行，做法简单却考验火候。水开后煮15分钟焖熟，鸡皮金黄不破，肉质紧实不柴。搭配蒜蓉或酱油，蘸一口满口清香。这道菜适合老人小孩，营养不油腻，宴席或家常都能吃，是广东饮食文化代表之一。