餐饮管理包括什么

餐饮管理包括食材采购、菜单设计、人员调配、成本控制、卫生监督和服务优化等工作。餐厅经理需要每天检查新鲜蔬菜肉类，安排厨师和服务员分工，确保每道菜口味稳定，同时控制食材浪费和水电开支，保证顾客用餐体验流畅。

餐饮管理还涉及客户反馈处理、设备维护、营销推广和库存管理。管理者要收集顾客意见，及时调整菜品和服务，定期检查厨房设备运转情况，策划节日促销活动，合理存放米面油盐等物资，避免过期变质，确保餐厅高效运转。