不锈钢可以发酵酒吗

不锈钢可以用来发酵酒，很多酿酒厂都用不锈钢桶代替传统木桶。不锈钢桶耐用易清洁，不会像木桶那样影响酒的风味，适合酿造啤酒、葡萄酒等。不锈钢桶还能控制温度和氧气，让发酵更稳定。不过不锈钢桶价格较高，不适合小规模酿酒使用。

不锈钢桶发酵酒的历史不长，但发展很快。20世纪中期开始流行，现在很多高端酒厂也采用。不锈钢桶能保持酒的原味，不会添加额外味道，适合追求纯净风味的酒类。但有人觉得不锈钢桶缺乏木桶的香气，影响酒的复杂度。