蒜苗能冷冻保存吗

蒜苗可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻前需要洗净晾干，切段后放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后蒜苗颜色变暗，炒菜时容易出水，适合做汤或炖菜，不适合凉拌生吃。冷冻时间不宜超过3个月，长期存放会失去香味和营养。

冷冻蒜苗时最好分装成小份，避免反复解冻。解冻后蒜苗会变软，不能当配菜直接用，但可以调味提香。家庭制作蒜蓉酱时，冷冻蒜苗能保存更久。冷藏保存比冷冻更适合，但最多只能放7天，时间长了会发黄腐烂。