油麦菜可以焯一下放冰柜保存吗?

油麦菜焯水后能放冰柜保存，但口感会变软。焯水能延长保鲜时间，建议用保鲜袋密封，保存时间不超过7天。冰柜温度最好调到零下5度，这样能保持颜色翠绿。

油麦菜焯水后营养会流失一部分，维生素C和叶酸含量减少。如果不焯水直接冷冻，叶子容易变黄。解冻后适合做汤或炒菜，不适合凉拌。建议少量保存，避免反复解冻影响品质。