鲜小米辣可以冷冻保存吗

鲜小米辣可以冷冻保存，冷冻后辣味和香味基本不变。冷冻前洗净晾干，用保鲜袋装好，能存放半年以上。冷冻后的小米辣直接炒菜很方便，不用解冻，直接下锅就行。冷冻保存能避免腐烂，适合一次买太多的情况。

冷冻保存小米辣要注意密封，防止串味和水分流失。解冻后颜色会变暗，但味道不受影响。冷冻后的小米辣不适合做凉拌菜，口感会变软。建议分装冷冻，每次取用一小包，避免反复解冻影响品质。