香菇放在塑料袋表面有一层发霉还可以吃吗?

香菇表面发霉后不建议食用。发霉的香菇会产生有害物质，即使去掉霉变部分，毒素仍可能扩散到整个香菇。食用后容易引起肠胃不适，严重时可能导致食物中毒。新鲜香菇应存放在干燥通风处，避免潮湿环境滋生霉菌。

发霉的香菇已经变质，营养价值和口感都会下降。塑料袋密封保存容易积累湿气，加速发霉。购买香菇时选择完整无破损的，回家后尽快烹饪或冷藏保存。发现发霉迹象应立即丢弃，不要冒险食用，健康安全最重要。