旋转炉烤鸭有什么缺点吗

旋转炉烤鸭的缺点是烤制时间较长，需要1到2小时才能完成。炉内温度不均匀，可能导致鸭皮局部过焦或肉质偏生。炉体结构复杂，清洗维护麻烦，容易积累油污和食物残渣，影响卫生。

旋转炉烤鸭的设备成本较高，一台机器价格可达数万元。烤鸭时需要专人看守，防止意外发生。炉内空间有限，一次只能烤制少量鸭子，不适合大批量生产。噪音较大，影响工作环境。