调酒的时候把转冰块过程叫什么

调酒时转动冰块的动作叫摇和。调酒师通过快速摇晃酒壶，让冰块与酒液充分接触，达到降温稀释的效果。这个动作能让饮品口感更顺滑，风味更均匀。常见的摇和方式有波士顿摇和法式摇和，冰块在壶内碰撞发出清脆声响。

摇和后的饮品温度适宜，冰块慢慢融化释放水分。调酒师会控制摇晃时间，避免冰块过度融化影响浓度。专业调酒师能通过手感判断酒液温度，确保每杯饮品品质一致。冰块在摇和过程中还会带走部分酒气，让香气更持久。