四川人把苜蓿叫什么

四川人把苜蓿叫做“草头”或“秧草”，这种植物在四川很常见，常被用来炒菜或做汤。苜蓿嫩叶翠绿，口感鲜嫩，含有丰富的维生素和矿物质，是当地人餐桌上的常见食材。

四川人还喜欢把苜蓿叫做“金花菜”，这个名字听起来更有乡土气息。苜蓿可以凉拌、清炒，或者做成馅料，味道清香，深受大人小孩的喜爱。这种植物生长快，适应性强，在四川的田埂和山坡上都能看到。