花蟹可以冰冻保存吗

花蟹可以冰冻保存，能存放3到6个月。冷冻前要清洗干净，用保鲜袋密封，防止水分流失。冷冻后的花蟹肉质会变硬，解冻后口感稍差，但味道不变。建议尽快食用，避免反复解冻。

新鲜花蟹更适合直接烹饪，冷冻保存会影响风味。如果必须冷冻，最好整只保存，不要拆开。解冻时放在冰箱冷藏室慢慢恢复，这样能保持更多汁水。花蟹冷冻后不适合清蒸，更适合煮汤或炒菜。