新鲜人参晒干后重量是多少

新鲜人参晒干后重量会减少三分之二左右。比如500克鲜参晒完只剩150克左右，水分蒸发让体积变小，但营养更集中。晒干后人参容易保存，煲汤泡酒都很方便，放几年都不会坏。

干参重量受品种和天气影响，园参比山参轻，晴天晒的比阴天干的更透。市面上常见的100克干参，需要300克鲜参才能制成。买干参时记得选表皮紧实、颜色自然的，这样品质更好。