绍兴次坞打面是什么意思

绍兴次坞打面是一种浙江绍兴的特色面条，以手工制作和筋道口感闻名。这种面条选用优质面粉，经过反复揉捻和摔打，形成独特的弹性。当地人喜欢搭配猪油、葱花和秘制酱料，一碗热腾腾的次坞打面能让人回味无穷。次坞打面还经常搭配卤味或小菜，成为早餐或快餐的首选。

次坞打面的制作过程讲究力度和时间，师傅们需要将面团反复捶打数百次才能达到理想效果。面条煮熟后爽滑不粘牙，汤汁浓郁鲜美。如今次坞打面已经走出绍兴，在许多城市都能品尝到，但最地道的味道还是来自次坞老店。每年都有不少游客专程来体验这道传统美食。