济南菜的特点是什么?

济南菜以咸鲜为主，讲究火候和原汁原味。经典菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼，还有把子肉、甜沫等地道小吃。济南菜常用葱、姜、蒜调味，擅长爆、炒、烧等技法，口味醇厚不油腻。

济南菜融合了鲁菜精华，既有宫廷菜的精致，也有民间菜的朴实。代表菜如奶汤蒲菜、爆炒腰花，汤菜浓郁，爆菜香脆。当地人爱吃面食，油旋、甜沫是早餐首选，整体风味接地气又讲究。