大兴安岭几月份开始种菜的

大兴安岭一般在每年5月下旬到6月初开始种菜。这时候土壤解冻，气温回升到10度以上，适合种植白菜、萝卜、土豆等耐寒蔬菜。农民们会赶在霜冻前完成播种，确保蔬菜能在短暂的生长季里成熟。

大兴安岭的生长期只有4个月左右，蔬菜品种选择有限。常见的有菠菜、生菜、豆角等，这些作物能在100天内收获。由于气候寒冷，很多菜农会用大棚提前育苗，或者选择抗冻强的品种，这样能提高产量和成功率。