龙井是什么品种

龙井是中国绿茶中的珍品，属于炒青绿茶的一种，主要产自浙江杭州西湖一带。它的茶叶扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。龙井茶根据产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，其中西湖龙井最为出名，价格也最高。

龙井茶的品种包括群体种、龙井43号和龙井长叶等，其中龙井43号种植面积最广，发芽早，产量高。采摘时间一般在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为最佳。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，全程手工炒制的龙井茶品质更优，价格也更高。