藁本是不是水芹菜?

藁本和水芹菜完全不是同一种植物。藁本属于伞形科，根部入药，气味浓烈，常用于中药调理。水芹菜则是伞形科的蔬菜，茎秆脆嫩，常做凉拌菜或炒菜吃。藁本主要分布在中国北方山区，水芹菜多生长在水田或湿地。两者外观和用途差别很大，不会混淆。

藁本根茎细长，表面有纵沟，味道辛辣。水芹菜茎中空，叶子像芹菜，味道清香。藁本用量极少，一次只需几克。水芹菜每次能吃一大把。藁本晒干后可保存很久，水芹菜必须新鲜食用。市场上常见的是水芹菜，藁本只在药店或中药铺能买到。