电磁炉用的炒锅需要开锅吗

电磁炉用的炒锅一般不需要开锅，因为电磁炉加热均匀，锅体本身已经具备不粘性能。新锅只需清洗干净，涂一层薄油即可使用，避免开锅步骤耽误时间。现代炒锅工艺成熟，直接炒菜也不会粘锅，省去繁琐的开锅过程。

电磁炉炒锅选择不锈钢或铸铁材质更耐用，不锈钢锅体轻便易清洗，铸铁锅保温性好。使用时中小火加热即可，大火容易烧坏锅具。定期保养锅具，用后及时擦干，能延长使用寿命，保持锅面光滑如新。