地三鲜属于哪个省份

地三鲜是东北地区的经典菜肴，主要流行于辽宁省、吉林省和黑龙江省。这道菜用土豆、茄子和青椒三种常见蔬菜炒制，搭配蒜蓉和酱油调味，口感咸香软糯。东北人冬天常吃这道菜，因为食材耐储存，做法简单实惠。地三鲜的名字源于三种时令蔬菜，在东北菜馆里几乎每桌必点。

地三鲜的起源可以追溯到清末民初，当时东北移民将家乡的做法带到关外。土豆耐寒适合东北种植，茄子产量高，青椒则是夏季常见蔬菜。这道菜成本低廉但营养丰富，成为普通百姓的家常菜。如今地三鲜不仅是东北代表菜，在全国许多餐馆都能吃到，深受各地食客喜爱。