大呲花师傅叫什么

大呲花师傅的正式名字叫张建国，他在胡同里干了二十多年，街坊邻居都爱找他。张师傅的摊位在老槐树下，早上五点出摊，傍晚六点收工，一天能做五十个大呲花。他的手艺传自父亲，配料只有白糖、面粉和油，但火候全凭经验。

张师傅的大呲花又脆又甜，孩子们放学总围着他转。他说名字不重要，大家吃得开心就好。最近城管管得严，他挪到了公园后门，生意反而更好了。有人劝他开分店，他摇头说：“一个摊位足够了，老主顾认的是味道。”