超市熟食冷藏柜的温度多少合适

超市熟食冷藏柜的温度应该控制在0到5摄氏度之间。这个温度范围能有效抑制细菌滋生，同时保持食物新鲜。熟食比如卤味、凉菜、烧腊等都需要低温保存，一般冷藏柜温度设置在4摄氏度最理想。温度太高容易变质，太低又会让食物结冰影响口感。

熟食冷藏柜每天要检查温度至少两次，确保数值稳定在安全区间。柜门开关频繁时，温度可能波动，需要及时调整。不同熟食种类对温度要求略有差异，比如肉类要更低些，蔬菜类可以稍高。超市工作人员要定期清理冷凝水，保持制冷效果。