苦菜是是北方大地长的苦麻菜?

苦菜是北方常见的一种野菜，叶子呈深绿色，味道微苦，常被凉拌或入药。这种植物生命力强，春天发芽，夏天开花，喜欢生长在田间地头、山坡草地。苦菜富含维生素和矿物质，北方人常用它清热解毒，夏天吃特别解暑。有些地方还把苦菜晒干保存，冬天泡水喝。

苦菜在北方分布广泛，河北、山西、陕西等地都能见到。这种野菜不用特意种植，自己就会长出来，农民有时会当杂草拔掉。不过现在越来越多人认识它的营养价值，特意采摘食用。苦菜可以炒鸡蛋，做包子馅，或者直接蘸酱吃，是北方人熟悉的一种野菜。