小豆芽是什么意思

小豆芽指的是刚发芽的豆类幼苗，比如黄豆、绿豆、黑豆等。这些嫩芽口感脆嫩，富含维生素和矿物质，常被用来凉拌、炒菜或煮汤。小豆芽生长快，几天就能长成，是家庭常见的食材之一，价格便宜又营养。

小豆芽在饮食中很受欢迎，可以搭配各种食材制作美味菜肴。比如豆芽炒肉、豆芽粉丝汤、凉拌豆芽等，都是家常菜。小豆芽含水量高，热量低，适合减肥人群食用。市场上还有有机豆芽和无根豆芽，消费者可以根据需求选择。