青稞属于小麦的一种吗

青稞不是小麦的一种，而是大麦的变种。青稞主要生长在高海拔地区，比如西藏、青海等地，外形比普通小麦更细长，颜色偏深。青稞富含膳食纤维和蛋白质，常用来制作糌粑、青稞酒等食品。小麦则广泛种植在平原地带，面粉用途更广，比如做面包、面条等。

青稞和小麦在植物学分类上不同，青稞属于禾本科大麦属，小麦属于禾本科小麦属。两者口感差异明显，青稞吃起来更有嚼劲，小麦粉更细腻。市场上青稞价格通常高于普通小麦，营养价值也更高，适合健康饮食。不过两者都是重要的粮食作物，养育了无数人。