鹌鹑蛋壳发霉了还能吃吗

鹌鹑蛋壳发霉后不能食用，霉菌会产生毒素，即使高温烹饪也无法完全消除。发霉蛋壳可能污染内部蛋液，食用后容易引发腹痛、腹泻等不适症状。霉菌还会破坏蛋的营养成分，失去食用价值。建议直接丢弃，避免健康风险。

发霉的鹌鹑蛋表面有黑色或绿色斑点，气味刺鼻，与新鲜蛋明显不同。储存时需保持干燥通风，避免潮湿环境滋生霉菌。购买时应选择包装完好的产品，存放时间不宜超过一周。一旦发现变质，切勿因小失大，安全第一。