猪肉在冰箱冻了一年,还能吃吗

猪肉在冰箱冷冻一年后，肉质会变干变硬，口感变差。冷冻超过6个月，细菌可能开始滋生，食用后容易引起肠胃不适。建议检查猪肉是否有异味、变色或结冰霜过多，出现这些情况最好丢弃。安全起见，冷冻肉类最好在3个月内吃完。

长期冷冻的猪肉营养价值会流失，蛋白质和脂肪可能氧化。如果实在要吃，彻底加热到中心温度75摄氏度以上，但风险依然存在。现代冰箱温度稳定，但时间过长也无法保证安全。为了健康，优先选择新鲜肉类，冷冻只是临时保存方式。