小麦过敏是什么意思

小麦过敏是身体对小麦中的蛋白质产生异常反应，症状包括皮肤红肿、腹痛、呕吐等。严重时会出现呼吸困难，甚至危及生命。小麦制品如面包、面条、饼干都可能引发过敏，患者需严格避免食用含小麦的食物。

小麦过敏与乳糜泻不同，属于免疫系统过度敏感的表现。全球约有数百万人受此困扰，儿童发病率较高。诊断方法包括皮肤测试和血液检测，治疗以饮食控制为主，必要时使用药物缓解症状。患者需仔细阅读食品标签，避免误食小麦成分。