酒发酵的时候可以用蒸汽水浇灌吗

酒发酵时不能用蒸汽水浇灌，高温蒸汽会杀死酵母菌，导致发酵失败。发酵需要稳定的温度和湿度，蒸汽水会破坏环境，影响酒的品质。正确做法是用常温清水控制湿度，保持酵母活性。葡萄酿酒时，果皮上的天然酵母就能完成发酵，无需额外加水。

发酵过程要避免任何干扰，蒸汽水会带入杂质，改变酒的口感。传统酿酒师会用石板或木桶调节温度，确保发酵平稳。啤酒酿造中，大麦芽需要恒温发酵，蒸汽水会让温度骤升，产生怪味。蒸馏酒更严格，任何水分都会影响纯度，必须用纯净水。