鸡蛋在热水泡多久

鸡蛋在热水里泡5到10分钟就能变熟。水温越高，熟得越快，一般沸水煮3分钟就全熟了。有人喜欢泡8分钟，这样蛋黄还嫩，蛋白也凝固。泡太久鸡蛋会变老，不好吃。热水泡蛋比冷水快，省时间，适合赶时候的人。

泡鸡蛋的时间看个人喜好。全熟蛋要泡10分钟，溏心蛋泡5分钟就够了。热水泡蛋时，蛋壳容易裂，可以轻轻戳个小孔。鸡蛋泡好后立刻捞出来，不然会继续变熟。泡蛋时加点盐，能防止蛋壳裂开，味道也好。