东北的老山芹采回来放一夜会老吗

东北的老山芹采回来放一夜确实会变老。新鲜山芹水分足，放一夜后叶子发蔫，茎秆变硬，口感变柴。老山芹喜欢凉爽环境，室温存放容易老化，最好用湿布包好放冰箱保鲜，能多放两三天。

山芹放一夜后营养也会流失。刚采摘的山芹维生素含量高，放久后营养慢慢减少，炒出来的菜香味也淡了。想保持新鲜，最好当天吃，实在吃不完就冷藏，别让山芹变得又老又没营养。