咸鸭蛋可以放进冰箱里腌吗

咸鸭蛋可以直接放进冰箱里腌，低温环境能抑制细菌滋生，让蛋黄更出油。夏天室温高，容易变质，冰箱腌制更安全。鸭蛋洗净晾干后，用高度白酒涂抹，再裹上盐或泥巴，密封冷藏保存，味道会更香。

腌好的咸鸭蛋能放3到6个月，随吃随取。冷藏后蛋黄更沙流油，蛋白也不易发硬。记得用保鲜袋或密封罐装好，防止串味。偶尔翻动一下，让盐分均匀，每颗鸭蛋都能腌得入味可口。