核桃仁上的皮有没有营养

核桃仁上的薄皮含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化物质。这层皮含有大量多酚类化合物，有助于保护心血管健康。每100克核桃仁皮中约含5克膳食纤维，能促进肠道蠕动。研究显示，这层皮还含有钙、镁、铁等微量元素，对骨骼和免疫系统有益。

去掉核桃仁的皮会损失部分营养，但不会影响核桃的主要健康价值。核桃本身富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和维生素E，这些主要存在于仁肉部分。很多人因为口感选择去皮，但保留这层皮能获得额外营养。建议直接吃带皮的核桃仁，营养更全面。