米线真的是大米做的么?

米线确实是用大米制作的，主要原料是籼米或糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。有些米线还会添加玉米淀粉或红薯淀粉增加韧性，口感更Q弹。纯大米制作的米线颜色偏白，质地柔滑，而混合淀粉的米线会更耐煮。不同地区的米线配方略有差异，但核心原料始终是大米。

云南过桥米线、四川酸辣米线、贵州牛肉米线等都是经典吃法，配料丰富多样。米线可以热煮、凉拌，还能做成炒米线、汤米线等多种形式。一碗正宗的米线往往包含肉酱、蔬菜、花生碎等十几种配料，让人回味无穷。如今米线已成为全国流行的快餐美食，深受食客喜爱。