玻璃缸里面放袋子装盐菜腌,袋子口要扎紧吗?

玻璃缸里腌盐菜时，袋子口一定要扎紧。不扎紧的话，空气会进去，导致盐菜发霉变质。盐菜需要完全泡在盐水里，这样才能隔绝细菌。袋子口松了，盐水也会漏出来，腌出来的味道就不对了。用绳子或夹子把袋子口封死，能确保腌菜过程顺利。

盐菜腌好后，袋子口也要保持扎紧状态。这样可以防止灰尘和虫子进入，避免污染。打开袋子取盐菜时动作要快，减少空气接触时间。如果袋子口松了，盐菜容易长毛变酸。整个腌菜过程中，密封是关键，能保证盐菜保存更久，味道也更香脆。