和好的面可以放冰箱吗?

和好的面可以放冰箱，低温能延缓发酵，适合短期保存。用保鲜膜包紧或密封盒装，防止风干和串味，一般能放3天左右。冰箱冷藏能保持面团湿润，但时间过长会影响口感，建议尽快使用。

冷冻保存更持久，能放1个月以上。分成小份冷冻，用时提前解冻，揉匀后再发酵。冷冻面团需注意密封，避免冰箱异味污染。解冻后若面团变硬，可加少许温水揉软，恢复弹性后再使用。